ในบรรดาผักชนิดต่างๆ ที่ชาวไทยรู้จักและคุ้นเคยอยู่ในปัจจุบันนี้นั้น มีอยู่หล า ยชนิดที่คนไทยส่วนใหญ่คิดว่าเป็นผักพื้นบ้านดั้งเดิมและมีกำเนิดอยู่ในประเทศไทยแต่ความจริงเป็นผักที่นำเข้ามาจากต่างประเทศนาน มาแล้วบ้างหรือเพิ่งนำเข้ามาไม่นานนักบ้างแต่การนำเข้ามานั้นกระทำอ ย่ างไม่เป็นทางการหรือไม่มีบันทึกเป็นหลักฐานเอาไว้อ ย่ างชัดเจน จึงทำให้เกิดความเข้าใจผิ ดขึ้น ผักบางชนิดได้รับการตั้งชื่อที่บ่งบอ กว่ามาจากต่างประเทศ เช่น มะเขือเทศและผักโขมจีน เป็นต้น แต่ยังมีผักจากต่างประเทศอีกหล า ยชนิดไม่มีชื่อบ่งบอ กว่ามาจากต่างแดน เช่น กะหล่ำปลี ผักกาดข า ว กระเทียม เป็นต้น รวมทั้งผักที่นิยมปลูกเป็นสวนครัวด้วย เช่น ผักที่คนไทยเรียกว่า สะระแหน่
คนไทยรู้จักสะระแหน่ในฐานะเครื่องปรุงกลิ่นอาหารมากกว่าในฐานะผักโดยตรงเพราะสะระแหน่มีกลิ่นรสฉุนเผ็ดกว่าผักทั่วไปจึงใช้กินเป็นผักโดยตรงไม่มากเท่าการใช้ปรุงอาหารเพื่อ ดับกลิ่นหรือเพิ่มรสชาติของอาหารรสจัดที่เรียกกันว่าอาหารรสแซ่บอาหารที่ใช้สะระแหน่กินเป็นผักโดยตรงที่นิยมกันดีก็มีเพียงใช้เป็นผักแกล้มลาบและกินกับขน มจีนน้ำย า ปลาร้าเท่านั้น
วันี้เราจะชวน มาปลูกสะระแหน่แบบไม่ต้องง้อ ดินกันเถอะ แบบใช้น้ำ วิ ธีนี้จะเรียกกันว่าไฮโดรโปนิกส์ก็น่าจะใช่ ทุกคนสามารถทำต ามได้ ปลูกทานเองหรือปลูกข า ยก็ต ามสะดวกเลย และเหมาะกับคนที่ไม่ค่อยมีเวลาดูแลมากนัก ไม่ต้องคอยรดน้ำตลอ ดด้วย แค่หมั่นสังเกตดูว่าน้ำแห้งหรือยังแล้วค่อยเติม ซึ่งกว่าน้ำจะแห้งก็หล า ยวันเลย มาดูขั้ น ต อ นในการปลูกกันได้เลย
การชำสะระแหน่แบบไม่ใช้ดิน
สิ่งที่จะต้องเตรียม
1 กิ่งสะระแหน่
2 ฟองน้ำ
3 มีดขนาดเล็กหรือคัตเตอร์
4 ตระกร้ารูถี่ ๆ
6 ถาดรอง
ขั้ น ต อ นการทำ
เอาฟองน้ำมาตัดแล้ววางใส่ในตะกร้าแบบแบน ๆ หรือจะใช้เป็นใยสังเคราะห์แทนฟองน้ำก็ได้เหมือนกัน จากนั้นกรีดฟองน้ำให้เป็นแถว ๆ เอาไว้สำหรับปักกิ่งสะระแหน่ลงไป
ต่อไปก็เอาฟองน้ำนั้นไปแช่น้ำให้ชุ่มเลย ค่อยนำมาวางในตะกร้า เอาถาดรองน้ำมารองเอาไว้ที่ก้ นตะกร้าแล้วใส่น้ำลงไปนิดหน่อยพอให้ชุ่ม แล้วเราค่อยทำการปักกิ่งสะระแหน่ลงไปเลย
พอปักเสร็จแล้วก็เอาถาดนั้นไปวางในที่มีแสงแดดรำไร ไม่กี่วันก็จะมีรากงอ กออ กมาแล้ว คอยหมั่นเติมน้ำเป็นประจำอย่ าปล่อยให้แห้ง พอรากงอ กออ กมาเยอะแล้วจะนำไปปลูกลงดินก็ได้หรือจะคอยเด็ดเอาไปทานแบบนั้นเลยก็ได้
การชำสะระแหน่ในแก้วน้ำโดยใช้สายสิญจน์
สิ่งที่จะต้องเตรียม
1 ขวดน้ำเก่า
2 แก้ง
3 สายสิญจน์
ขั้ น ต อ นการชำ
เลือ กกิ่งสะระแหน่มาประมาณ 4 กิ่ง หรือจะกี่กิ่งก็ได้ต ามแต่อย ากจะปลูกเลย
จากนั้นก็เอาขวดน้ำมาตัดและเจาะรูตรงจุดฝาขวด
เอาสายสิญจน์มาร้อยเข้าที่ปากขวดและเอาดินปลูกกรอ กใส่เข้าไป จากนั้นเอาไปวางบนแห้วน้ำ ทำการปักกิ่งสะระแหน่ได้เลย ในแก้วเติมน้ำให้เรียบร้อย และใส่ปุ๋ ยน้ำเข้าไปเพิ่มได้เป็นการบำรุง เพียงเท่านี้ก็เรียบร้อยแล้ว การปลูกสะระแหน่ด้วยวิ ธีที่แนะนำนี้ ก็เจริญเติบโตได้ดีไม่แพ้การปลูกในดินเลย และยิ่งเราตัดไปทานบ่อยแค่ไหนก็จะยิ่งมีการแตกยอ ดใหม่ออ กมาตลอ ด เราก็จะมีผักสะระแหน่ไว้เก็บอีกนานเลย
ที่มา kasetchaoban sanook
