ถ้าพูดผักส มุ น ไ พ ร ที่นำมาทำเป็นอาหาร รสชาติขม สะเดา น่าจะเป็นหนึ่งชื่อที่นึกถึง แต่ไม่ว่าจะมีรสชาติขมแค่ไหน ก็ยังมีคนชอบที่จะหามาทานเป็นประจำ ยิ่งในช่วงฤดูหนาวที่หาทานได้ง่ายสุดแล้ว
สะเดา ผักพืชบ้านที่แค่พูดชื่อก็รู้สึกได้ถึงรสชาติขมขึ้น มาทันที แต่ที่เราได้ยินคำโบร่ำ โบราณมาตลอ ดว่า หวานเป็นลม ขมเป็นย า แต่หล า ยคนก็ถึงกับโบกมือลาไปก่อนที่จะได้ลองลิ้มชิมรสของสะเดา ไปซะก่อนแล้วแต่จริงแล้ว ทุกส่วนของสะเดา ล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ต่อสุ ข ภ า พทั้งสิ้น
วันนี้เราสาระความรู้ดีๆมาฝากกันอีกเช่นเคย สําหรับวันนี้เราจะพาเพื่อนๆมาดูิ ธีการเก็บสะเดาเอาไว้ทานได้นานเป็นปี มีิ ธีอ ย่ างไรไปดูกันค่ะ
เตรียมเกลือ 1.5 กิโลกรัม และ ขวดน้ำหรือถังที่มีฝาปิดมิดชิด
ขั้ น ต อ นในการทำ
ขั้ น ต อ นแรก ให้เราเตรียมสะเดา และทำความส ะ อ า ดล้างให้ส ะ อ า ด จากนั้นให้ นำมาใส่ทั้งที่เราเตรียมไว้
จากนั้นให้เราใส่เกลือ ต ามลงไป โดยทำการเท โปะไว้ด้านบน ของสะเดา
ต่อมาให้เรานำขวด พลาสติกใส่น้ำ แล้วนำมาวางทับไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้สะเดา ลอยน้ำขึ้น มา
ให้เราเทน้ำส ะ อ า ด ใส่ให้ท่ ว มสะเดา
จากนั้นปิดฝาไว้ให้มิดชิด เมื่อเราหมักดอง พบเป็นเวลา 3 เดือน เราก็สามารถนำสะเดา ที่เราทำการหมั กดอง นั้น มารับประทานได้ หรือเราสามารถเก็บใส่ในตู้เย็นได้ เพียงทำต ามขั้ น ต อ นที่ว่ามานี้ เราก็มีสะเดาอร่อยๆ เอาไว้กินทั้งปีอ ย่ างแน่นอน
ที่มา jo-workman komchadluek sangkomonline
