ในช่วงที่หล า ยๆคนต้องอยู่บ้าน ไม่อย ากออ กตลาดบ่อยๆ จึงทำให้หล า ยๆคนเลือ กวิ ธีการกักตุนอาหารไว้ แต่หากเป็นอาหารแห้งก็คงไม่มีปัญหา แต่หากเป็นอาหารสดละ จะมีวิ ธีถนอมอาหารอ ย่ างไรไม่ให้เ สี ยง่าย เก็บไว้กินได้เป็นปีๆ
การประกอบเมนูอาหารนั้น เครื่องปรุงหลักๆก็จะมีพริก กระเทียม มะนาวที่เรานำมาใช้ในหล า ยๆเมนู เพิ่มรสชาติความอร่อยได้มากยิ่งขึ้น ในหล า ยๆครั้งที่เราซื้ อผักผลไม้ต่างๆมาจำนวนที่เยอะ ทำให้ทำในแต่ละครั้งก็ไม่หมด มีเหลือก็มักจะเก็บไว้ในตู้เย็น เวลาที่เราจะนำมาใช้ในครั้งถัดไป บางทีก็ดำก็เ สี ยนำมาทำในเมนูอาหารไม่ได้
ซึ่งในวันนี้เราได้มีเ ค ล็ ด ลั บดีๆสำหรับการเก็บพริก เก็บมะนาว ผักต่างๆผลไม้ต่างๆให้อยู่ได้นาน มากยิ่งขึ้นเป็นเวลาหล า ยเดือน บางอ ย่ างเก็บได้เป็นปี จะยังคงความสดใหม่นำมารับประทานได้เหมือนเดิม
การเก็บมะนาว
มะนาวหล า ยๆบ้ าน มักจะมีติด กันเอาไว้อยู่ในครัวเรือน นำมาปรุงรสชาติอาหารให้มีความเปรี้ยว มีความหอม มีรสกลมกล่อม มะนาวนั้นหากเราซื้ อมาหล า ยๆลูกเก็บเอาไว้นานๆ อาจจะทำให้มีการเ สี ยได้ง่ายๆ
วิ ธีการเก็บให้ได้นาน มากยิ่งขึ้นให้นำมะนาวไปล้างน้ำทำความสะอาดจากนั้นเช็ดให้แห้ง และนำมาห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์เก็บใส่ลงไปในถุงซิปล็อค หรือเก็บใส่ลงไปในกล่องที่มีฝาปิด และนำไปแช่ที่ช่องแช่เย็นธรรมดา วิ ธีนี้จะช่วยเก็บมะนาวเอาไว้ได้นานเป็นเวลา 2-3 เดือน จะยังคงความสดความเปรี้ยว รสชาติดีได้เหมือนเดิม
การเก็บพริกสด
พริกขิ้ห นู พริกชี้ฟ้า พริกแดง เรามักจะนำมาใช้เป็นส่วนประกอบในการทำอาหารให้มีรสชาติที่เผ็ดความกลมกล่อมได้มากยิ่งขึ้น วิ ธีการเก็บให้อยู่ได้นานๆนั้น ให้นำไปล้างน้ำให้สะอาด ตัดใบก้านออ กแล้วนำไปผึ่งวางเอาไว้ให้แห้ งจากนั้นให้เด็ดเอาขั้วออ กแล้วเก็บใส่เอาไว้ในกล่องพลาสติกที่มีฝาปิด ก่อนที่จะใส่ให้นำกระดาษทิชชู่รองเอาไว้และวางใส่ลงไป จากนั้นให้ปิดทิชชู่วางทับไว้ด้านบน ปิดฝาให้สนิทแล้วนำไปแช่ในช่องแช่เย็นธรรมดาในตู้เย็น วิ ธีก็จะสามารถเก็บพริกเอาไว้ได้นานเป็นเวลาหล า ยๆเดือน จะยังคงความสดใหม่ความเผ็ดได้เหมือนเดิม
การเก็บกล้วย
ผลไม้กล้วยที่เรามักจะซื้ อมาเป็นหวีๆทานไม่หมด ก็มักจะดำและได้วิ ธีการเก็บง่ายๆให้ดูสดใหม่และน่าทาน ให้ใช้และพลาสติกในการห่อ กล้วย นำมาห่อแล้วเก็บใส่ในกล่องพลาสติกที่มีฝาปิด เก็บเข้าตู้เย็นที่ช่องแช่เย็นธรรมดา จะทำให้กล้วยดูน่าทาน ไม่ดำและไม่เละ เก็บเอาไว้ได้นานเป็นอาทิตย์
การเก็บแอปเปิ้ล
ผลไม้แอปเปิ้ลซื้ อมาทานไม่หมดให้ปอ กเปลือ กออ กแล้วนำไปแช่กับน้ำที่ผสมเกลือ 1 ช้อนชา แช่ทิ้งเอาไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นนำขึ้น มาพักพอให้สะเด็ด น้ำเก็บใส่ไว้ในกล่องพลาสติกที่มีฝาปิดแล้วเก็บเอาไว้ในตู้เย็นที่ช่องแช่เย็นธรรมดา วิ ธีนี้จะสามารถเก็บแอปเปิ้ลเอาไว้ได้นานเป็นอาทิตย์ โดยที่ยังคงได้ประโยชน์ที่ดีเช่นเดิม
การเก็บผักต่างๆ
การเก็บผักต่างๆผักใบเขียวอ ย่ างเช่น ผักคะน้า ผักบุ้ง ผักกาด ผักกวางตุ้ง หากเราเก็บเอาไว้ธรรมดาปกติจะเก็บไว้ 2-3 วันก็จะดูไม่น่าทานแล้ว วิ ธีการที่จะช่วยยืดอายุการเก็บผักใบเขียวให้นาน มากยิ่งขึ้นด้วยการเก็บไว้ในถุงซิปล็อคที่ปิดสนิทและมีความแห้ง เก็บไว้ในที่ช่องแช่เย็นธรรมดา จะสามารถเก็บเอาไว้ได้นานเป็นเวลา 1 อาทิตย์ โดยที่ยังคงเขียวยังน่าทานยังคงสดใหม่
ที่มา kapook postsod
