ถึงแม้ว่าการเก็บอาหารเราจะเก็บแช่ไว้ในตู้เย็นได้ แต่รู้หรือไม่ว่าบางครั้งอาหารบางอ ย่ างก็ไม่สามารถที่จะอยู่ในตู้เย็นได้นาน ฉนั้นวันนี้เราจะพามาดูวิ ธีเก็บ มะนาว ใบกระเพราและพริกมาฝากกันเก็บยังไงถึงจะอยู่ได้นานไม่เ น่ าเ สี ย
การถนอม อ า ห า ร หมายถึง การเก็บรั ก ษ า อ า ห า ร หรือแปรรูป อ า ห า ร ทำให้อยู่ได้นานโดยไม่ บู ด เ สี ย และผลของการถนอม อ า ห า รจะช่วยยืดอายุ อ า ห า ร การเปลี่ยนแปลงทั้งในด้านสี กลิ่น รส เนื้อ สัมผัส และ ยังคงคุณค่าทาง โ ภ ช น า ก า ร ของ อ า ห า ร ไว้ การถนอม อ า ห า ร
เป็นกระบวนการของการแปรรูป ด้วยวิ ธีหล า ยอ ย่ างได้แก่ การดอง การแช่อิ่ม การต ากแห้งและการเชื่อม เป็นต้น เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเรื่องราวดีๆที่เรานั้นอย ากเอามานำเสนอในวันนี้ค่ะ สำหรับขั้นตอนในการ ถ น อ มพริกเก็บไว้ให้นาน สามารถช่วยเพื่อนป ร ะ ห ยั ดเงินในกระเป๋า และประหยัดเวลาในการออ กไปซื้อพริกได้ ไปดูกันเลยดีกว่าว่า เคล็ดลับที่เรานำมาฝากในวันนี้จะมีอะไรบ้าง และจะต้องทำอะไรบ้างเพื่อให้เก็บ รั ก ษ า พริกให้ได้นานจะเป็นอย่ างไรบ้างนั้นไปชมกันเลยดีกว่าค่ะ
1 เก็บมะนาวให้นาน
สำหรับวิ ธีการเก็บมะนาวให้นานที่สุด โดยไม่ให้มะนาวสูญเ สี ยรสชาติไป แค่เรานำมะนาวมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วก็นำไปเช็ดให้แห้ง ต ากแดดประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นใช้แรปพลาสติก นำมาห่อพันเอาไว้ให้ทั่ว ง่ายๆเท่านี้เราก็จะสามารถเก็บมะนาวไว้ในตู้เย็นได้นาน วิ ธีที่ 2 เก็บมะนาวให้ได้นาน โดยการบีบมะนาวลงในช่องทำน้ำแข็ง แล้วก็นำไปแช่ฟรีซทิ้งไว้ พอเราจะเอามา ใช้เราก็แค่บีบออ กมา วิ ธีนี้นอ กจากจะง่ายและสะดวกแล้ว ยังช่วยให้เราไม่เ สี ยรสชาติของน้ำมะนาวไปด้วย
2 เก็บกระเพราได้นาน
เริ่มต้นให้เราตั้งน้ำให้เดือ ดจัด แล้วก็หาภาชนะมาใส่น้ำเย็น ยิ่งเป็นน้ำเย็นจัดยิ่งดี หลังจากนั้นก็เด็ดใบกระเพราโหระพาล้างน้ำให้สะอาด น้ำมันลวกในน้ำเดือ ด คนประมาณ 2-3 ครั้งแล้วตักขึ้น มาสะเด็ดน้ำ แล้วก็นำไปใส่ในน้ำเย็นโดยทันที ผัด กระเพราจะยังคงสดและเขียวอยู่หลังจากนั้นก็หาถุงพลาสติกที่สามารถแช่แข็งมาเขียนชื่อผักแล้วก็นำ ใบกระเพรามารวมกันให้เป็นก้อนแล้วก็ใส่เอาไว้ จัดเก็บไว้ให้เรียบร้อยแล้วก็นำไปแช่เย็น เอาไปแช่ในช่องฟรีซได้เลย
3 เก็บพริกให้นาน
พริกบางทีเวลาได้มาเยอะ กินไม่ทัน หล า ยคนก็จะเอาไปต าก หรือไปคั่ว เพื่อเป็นการถนอมอาหาร ให้เก็บไว้กินได้นานๆ แต่บางทีพริกต้องกินสดๆ ถึงจะอร่อย วันนี้มีวิ ธีที่เก็บพริกให้สดได้นานถึง 1 เดือน มาฝากกัน
1 ให้คัดแยกพริกที่เ น่ าออ กมา
2 เด็ดขั้วพริกทิ้ง
3 นำพริกไป ล้างให้สะอาด แล้วนำมาสะเด็ดน้ำ แล้วผึ่งให้แห้ง
4 นำมาห่อด้วยกระดาษหนาๆ เช่น กระดาษถุงสีน้ำต าล, กระดาษชำระเอนกประสงค์ แล้วนำไปเก็บไว้ในที่แห้ง
5 หรือใส่กล่องหรือถุง ปิดฝาให้สนิทแล้วนำไปแช่ตู้เย็น
หรืออีกวิ ธีหนึ่ง คือให้เรานั้นแค่เอาพริกไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วก็นำไปแช่น้ำเกลือทิ้งไว้ประมาณครึ่ง ชั่ ว โมง เมื่อเสร็จเรียบร้อยแล้วก็ล้างน้ำสะอาดอีก 2-3 รอบ พักเอาไว้ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำเรียบร้อยดี เวลาจะเอาออ กมาใช้สีพริกก็สดเหมือนเดิม เก็บใส่ถุงไว้ในช่องฟรีซได้เลยเคล็ดลับมันอยู่ที่ว่า
เวลาที่เราจะใช้หรือนำมาทำ หรือ นำมาหั่นยังไงก็ยังแข็งอยู่ เวลาจะนำออ กมาทำ อ า ห า ร ไม่ต้องรอให้ละล า ย เอามาใช้ตอนที่ยังแข็งนี่แหละดี เราก็จะได้กลิ่นของพริกที่เหมือนพริกใหม่ โดยไม่ต้องเ สี ยเงินเพิ่มในการซื้อพริกเลย
ที่มา poobpub
